Gennaio è il mese in cui il carciofo, re dell'orto appare..
I carciofi francesini hanno la caratteristica di essere molto teneri e carnosi.
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Biodiverso - La Puglia è terra di carciofi. In questa regione se ne coltivano almeno 15.000 ettari. Con il progetto BiodiverSO siamo riusciti ad individuare in Puglia 12 varietà locali di carciofo:
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